Mini Berinjelas e Cenouras à Milanesa

Ingredientes:

1 kg de mini berinjelas

1 kg de cenouras

4 ovos

1 pacote de queijo ralado fino

400 g de farinha de rosca

Sal a gosto

Óleo para fritar

Modo de Preparo:

Lave bem as mini berinjelas, tire o talo delas com uma faca. Corte lâminas finas (não chegue a 1 centímetro de espessura).

Coloque as fatias de berinjela em um recipiente com água e 1 colher de sal. Deixe de molho por meia hora.

Descasque as cenouras, corte-as em lâminas finas (aproximadamente 1/2 centímetro de espessura).

Misture o queijo ralado na farinha de rosca, bata os ovos, misture uma colher de sobremesa mal cheia de sal aos ovos e bata com um garfo até misturar bem.

Passe as fatias de berinjela e de cenoura na farinha de rosca, no ovo batido e na farinha de rosca novamente.

Frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel toalha.

Sirva com Molho para Espetinhos Sakura.

Bom Apetite!