Hambúrguer no prato com legumes

Ingredientes para o Hambúrguer:

1 kg de carne moída (sendo 500g de peito ou acém, 300g de fraldinha e 200g de gordura do peito – peça para moer tudo junto duas vezes).

1/2 cebola pequena refogada com um fio de óleo

1 ovo pequeno

1/3 xícara de farinha de rosca

1/3 xícara de salsinha picada grosseiramente

1 colher de sopa de manteiga derretida

1 colher de sopa de sal

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes com as mãos até virar uma massa homogênea.

Molhe as mãos com água, modele os hambúrgueres do tamanho e formato desejado.

Frite com um fio de óleo.

Ingredientes para o Acompanhamento de Legumes:

400 g de Couve de Bruxelas

1 Cenoura grande

2 colheres de sopa de manteiga ou margarina

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe a couve em água com uma pitada de sal até que amoleçam (+ou- 15 minutos). Escorra.

Corte a cenoura em fatias finas.

Em uma frigideira salteie a cenoura e a couve na manteiga com uma pitada de sal.

Ingredientes dos Tomates Cereja no Vinagre Balsâmico:

600g de tomate cereja cortados ao meio

2 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de Vinagre Balsâmico Tradizionale Castelo

1 colher de sopa de sal (mal cheia)

1 dente de alho amassado

Modo de Preparo dos Tomates Cereja:

Aqueça uma frigideira antiaderente com o azeite e o alho, adicione os tomates cortados. Vire algumas vezes, mexendo com cuidado para não machucar os tomates.

Deixe o fogo forte para a água evaporar.

Adicione o Vinagre Balsâmico Tradizionale Castelo, misture com cuidado.

Deixe apurar por 1 a 2 minutos edesligue o fogo.

Montagem:

Sirva o hambúrguer com os legumes dispostos em um prato grande, acompanhados por pão de brioche ou sovado.

Bom Apetite!