Rabada com Polenta Facílima!

Ingredientes para a Rabada:

2 kg de rabada fresca

1 limão

1 cebola

4 dentes de alho amassados

1 pimenta vermelha picada

Salsinha, cebolinha e pimenta do reino a gosto

1/2 lata de molho de tomate

1 fio de óleo

Sal a gosto

Modo de Preparo da Rabada:

Lave a rabada com limão e enxágue em água corrente.

Coloque a cebola, o alho e o óleo em uma panela de pressão, refogue.

Adicione a rabada. Frite bem até dourar um pouco. Faça isso em fogo alto, mas tome cuidado para não queimar.

Coloque um pouco de sal, a pimenta e os temperos, cubra com água e leve ao fogo baixo.

Após a panela começar a apitar, conte 45 minutos e desligue.

Quando sair toda a pressão da panela, adicione o molho de tomate, ajuste o sal e deixe cozinhar por mais 5 minutos em fogo baixo.

Enquanto isso prepare a polenta.

Ingredientes da Polenta:

1 xícara de leite

4 xícaras de água

2 xícaras de fubá pré cozido

1 colher de manteiga ou margarina

1 colher de sobremesa de sal ou 1 tablete de caldo de sua preferência

Modo de preparo da polenta:

Misture bem todos os ingredientes. Se usar o caldo em tablete, dissolva na água previamente.

Leve ao fogo e cozinhe por aproximadamente 8 minutos.

A polenta deve ficar molinha e ser consumida ainda quente. Depois endurece e não presta mais.

Montagem do Prato:

Faça uma “cama” de polenta no prato, deixando as bordas mais altas e o centro mais fino.

Coloque o molho e por cima adicione dois ou três pedaços de rabada.

Salpique com queijo ralado grosso.

Ideal para dias frios.