Meu Ceviche

Ingredientes para o Ceviche:

300 g de cebola roxa (ou tradicional) picada em cubos pequenos

1,2 quilos de filé de saint peter (tilápia) em cubos

Pimenta do reino, pimenta dedo-de-moça a gosto

15 limões taití

3 laranjas

1 tomate picado

Sal a gosto

Ervas (cebolinha, salsinha, coentro) a gosto

Modo de Preparo:

Pique a cebola em cubinhos, as ervas, pimenta, tomate e o peixe.

O peixe pode ser qualquer um de carne branca (tilápia, robalo, linguado), mas deve ser totalmente limpo antes de picado.

Misture tudo em uma tigela, tempere com sal e pimenta do reino.

Faça um suco concentrado (sem água) com os limões e laranjas.

Coloque o suco na tigela com o peixe.

Misture bem com a ajuda de uma colher, mas com cuidado para não quebrar o peixe.

Deixe na geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.

A acidez do suco de limões vai “cozinhar”o peixe.

A laranja além de dar um aroma todo especial ao prato, deixa a receita menos ácida.

Sirva como entrada, com torradas, alface ou batata doce cozida em pedaços.

Tradicionalmente, o suco do ceviche é chamado de “Leche de Tigre” e é servido á parte como uma bebida que acompanha o prato.

O ceviche é considerado um prato light, com pouca gordura e boa quantidade de proteína.