Kartoffelpuffer – Panqueca de Batata

Ingredientes:

- 3 kg de batata descascada

- 750g de cebola

- 4 ovos

- Óleo para fritar

- Sal, pimenta, salsinha picada á gosto.

Como fazer:

Rale as batatas e as cebolas em um ralador fino. O mais fino que você tiver.

Misture tudo formando uma pasta uniforme.

Em uma peneira grande, passe toda essa pasta com ajuda de uma colher grande, fazendo força para retirar todo o líquido dela. Tente retirar o máximo de líquido possível.

Com a pasta mais seca, adicione os ovos, o sal e a salsinha.

Misture bem.

Em uma frigideira antiaderente, coloque um fio de óleo.

Coloque uma quantidade razoável de massa na frigideira (aproximadamente 1 colher de arroz), alise com a colher, com cuidado, para que fique redonda e reta.

Frite dos dois lados.

Sirva com purê de maçãs.

Rende aproximadamente 18 panquecas.

Bom Apetite!