Frango com Shitake e Purê de Mandioquinha

Ingredientes do purê:

1 kg de mandioquinha

2 colheres de sopa de manteiga ou margarina

Leite o quanto baste

Sal

Modo de Preparo do purê:

Cozinhe a mandioquinha em água com sal.

Quando ela tiver macia, esprema com o auxílio de um espremedor de batata.

Adicione a margarina. Mexa bem.

Se ficar muito grosso, adicione leite até ficar no ponto de sua preferência.

Se desejar, adicione mais sal.

Ingredientes do molho oriental com frango e shitake:

1 cebola

1 fio de óleo

4 dentes de alho em lâminas

400 g de shitakes picados em fatias

1 kg de peito de frango picado em cubos

1/2 cubo de caldo de frango

150 ml de molho de soja

150 ml de água

2 colheres de sopa de amido de milho

1 colher de sopa de açúcar

Modo de Preparo do molho:

Comece com o cozimento do frango, em uma panela grande cozinhe por aproximadamente 20 minutos, em bastante água, até o frango ficar bem macio.

Em outra panela, refogue o alho e a cebola (no fio de óleo) até quase dourarem. Tome cuidado para que não queimem.

Adicione os shitakes. Refogue bem até que eles soltem água e fiquem macios.

Escorra o frango, e coloque-os no refogado de shitakes.

Adicione o caldo de frango. Misture bem até que dissolva completamente.

Adicione a água, mexa bem, até ficar tudo bem misturado, e cozinhe por mais 5 minutos.

Adicione o amido de milho no molho de soja e dissolva bem. Despeje essa mistura no refogado de shitakes e frango.

Misture bem. Cozinhe por mais 5/8 minutos, até o amido ficar transparente.

Adicione o açúcar e mexa até dissolver.

Se você achar que ficou muito grosso, é só adicionar um pouco mais de água, até ficar no ponto de sua preferência.

Montagem do prato:

Pode ser servido com arroz branco, mas se não quiser ter mais trabalho, apenas faça uma “caminha” com o purê em um prato fundo ou tigelinha, e cubra com o molho.

Fica delicioso e as crianças adoram.