Espetão de Cação

Ingredientes:

1 kg de postas de cação

1 pimentão vermelho

1 cebola grande

2 dentes de alho picados

sal e pimenta do reino á gosto

Espetos de bambu (desses grandes para espeto de churrasco)

Óleo para fritar os espetões

Ingredientes da massa:

2 copos (tipo requeijão) de farinha de trigo

2 copos (tipo requeijão) de água fria

2 colheres de sopa de fermento

1 colher de sobremesa de sal

1 colher de sopa de maizena

1 colher de chá de colorau

Modo de montagem do espetão:

Pique as postas de cação em cubos de 2 cm X 2 cm e tempere com o sal, o alho e a pimenta do reino.

Pique os pimentões em quadrados de 2 cm X 2 cm

Corte as cebolas em pétalas (corte em 4 partes, depois corte ao meio, aí solte as pétalas com as mãos)

Em espetos de bambu, coloque 1 cubo de cação, 1 pétala de cebola, 1 quadradinho de pimentão.

Repita o processo até o palito ficar cheio. Em média, dá 5 cubos de cação por espeto.

Modo de preparo da massa:

Coloque todos os ingredientes secos em uma tigela.

Misture bem.

Adicione a água, mexendo sempre.

Misture manualmente até a massa ficar homogênea. Não pode ficar muito líquida, então dependendo do tipo da farinha, você deve adicionar um pouco mais.

Fritura e finalização:

Aqueça em uma frigideira grande, óleo suficiente para quase cobrir os espetos, aproximadamente 2 a 3 cm de óleo.

Os espetos devem ser empanados um a um.

Utilize uma fôrma retangular, coloque o espetão deitado, e por cima jogue a massa.

Vá girando e passando a massa por todo o espeto.

Também tem a opção de colocar a massa toda em um copo grande, e apenas mergulhar os espetões, um a um, no copo com massa.

Assim que o espetão estiver todo coberto de massa, coloque-o no óleo quente.

Frite até que fique dourado. Se a frigideira for grande, pode colocar quantos espetões couberem de um só vez.

Eu frito 4 de uma só vez.

Sirva acompanhado de salada, e molho de soja.